辣椒葉的吃法有很多種，最簡單的吃法當然是涼拌。冷椒葉的做法如下:
1.將采摘的辣椒葉放入盤中，然後準備所需的配料，如蒜泥、姜末、小蔥、辣椒等。吃之前用清水焯壹下，可以去腥。
2.將焯過的花椒葉晾幹，然後加入各種調料，如精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、姜末、蔥、辣椒等。對於簡單的調味，攪拌均勻即可食用。
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花椒葉的作用:
1，清熱散火
花椒葉和花椒壹樣，都是溫性食物，但是發散效果很好，特別是外用，可以清熱散火。花椒葉常放入水中煮，治療痔瘡，起到清熱的作用。花椒葉煮水可以治療痔瘡，對清熱解毒、祛內熱有壹定的好處。
2.調味以增加香味
花椒葉的香味和花椒壹樣，而且香味比花椒更濃。花椒葉可以添加到很多食物中。特別適合肉類和海鮮，常用於去腥去臭。
3.麻醉和鎮痛
花椒葉具有與花椒葉相同的麻醉特性。將鮮花椒葉搗碎，敷於瘀血水腫處，可止痛消腫。花椒葉也可以用來按摩耳垂，麻醉後直接穿刺耳朵，這樣局部麻醉效果更好。花椒葉可以鎮痛麻醉，有利於緩解疼痛。
人民網-胃寒暖脾胃吃點花椒葉。