雞蛋早餐餅
制作食材面粉，食用鹽，雞蛋，小蔥，胡蘿蔔，十三香，食用油
制作步驟
1、今天要教大家的美食是壹道雞蛋的早餐餅，做法特別簡單，做出來之後特別好吃。先來把做雞蛋早餐餅用到的材料準備好，準備300克面粉，適量的食用鹽，三個雞蛋，壹根小蔥，壹根胡蘿蔔，適量的十三香和適量的食用油。將這些做雞蛋早餐餅用到的材料全部準備完成了之後咱們就抓緊時間開始它的制作吧。
2、咱們先來和面將準備好的300克面粉放到壹個大碗中，然後再加入適量的食用鹽，食用鹽不要太多，和面粉的比例最好是1比100左右。換句話說，就是300克面粉最好不要超過三克鹽。然後咱們將面粉從中間分成兩半，壹半倒入溫水和面，然後另壹半倒入涼水和面，分別和完之後再攪在壹起，這樣和出來的面非常柔軟，非常筋道。
3、將它們全部攪成絮狀之後再攪拌在壹起，然後揉成面團，面團要稍微柔軟壹點，不要太硬，揉好之後就把它放到碗中發酵15分鐘就可以了。準備壹個小碗，向碗中打入三個雞蛋，不用打散先放到壹旁備用，咱們再來切點蔥花，切好之後把蔥花放到雞蛋中。
4、胡蘿蔔清洗幹凈去掉外皮，去掉外皮之後再給它斜刀切成片，片壹定要薄壹點，能切多薄就多薄，這樣比較容易熟，再把胡蘿蔔片切成絲，切好之後放到雞蛋中，然後將雞蛋，蔥花，胡蘿蔔絲全部攪拌均勻，再加入適量的食用鹽，十三香攪勻之後放到壹旁待用。
5、發酵好的面團取出來，放到案板上搓壹下，搓成壹個長條，然後再切壹下，切成大小相等的面塊，切完之後咱們給它揉圓，然後按扁。再在面餅的表面刷上油，將其疊放在壹起，用搟面杖搟薄，就這樣將所有的面片都兩兩疊放在壹起。然後電餅鍋預熱刷上食用油，把餅皮烙熟，熟了之後將兩張餅皮揭開。將所有的餅皮都烙熟。
6、把蔥花蛋液放入電餅鍋中，烙至定型，然後把餅皮放上去，烙至黏連在壹起，壹分鐘後關火出鍋，壹道非常美味的雞蛋早餐餅就這樣完成了，看著是不是特別好吃？喜歡嗎？喜歡就抓緊時間自己試壹下吧！
小貼士
1、和面的時候要壹半用涼水，壹半用溫水，分別和完之後再放到壹塊。
2、因為餅子非常薄，烙的時候要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，壹本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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