紅燒墨魚是用水發墨魚和熟火腿片做成的家常菜。
中文名
紅燒墨魚
屬性
家常菜
原料
水發墨魚熟火腿片，水發玉蘭花片等。
特性
油淋
快的
航行
菜肴制作
菜肴的原料
菜肴和功能:家常菜
紅燒墨魚原料:水發墨魚400克、熟火腿片45克、水發玉蘭花片(切成小塊)20克、香菇片20克、油菜心60克、蔥10克、姜片5克、料酒10克、精鹽5克、醬油5克、豆瓣粉65438+。
菜肴制作
紅燒墨魚:
1)將墨魚切成大塊，用熱水沖去堿味，再用鮮湯煨。將菜心放入開水鍋中略燙，直至切斷。
2)將炒鍋放在大火上，放油燒至四成熱，放入姜蔥炒香，放入鮮湯燒開，撈出姜蔥，放入火腿、辛夷片、香菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜籽煮至入味，然後取出放入盤中，再放入盤中，用水和豆粉勾芡。
墨魚燜肉
墨魚紅燒肉是以墨魚和五花肉為原料，以韭菜、姜片為輔料制成的壹種食品。
中文名
墨魚燜肉
主要成分
半條烏賊
分類
中餐
某人的品味
仙田
佐料
韭菜，姜片，大蒜
快的
航行
做法:小貼士:
材料:
主要成分:
半只墨魚(切成墨魚卷)，五花肉五花肉1，
配件:
韭菜、姜片、大蒜、八角、陳皮、香葉、糖、醬油、料酒、醬油。
練習:
1.將五花肉放入冷水鍋中煮至肉變白，取出洗凈。
2.用眉夾清理豬毛。
3.切成2厘米寬的方塊。
4.鍋裏放壹點油和姜，把肉倒進去小火煸炒至油(以免吃油太多)。
5.油炸後，肉變小，放在外面備用。
6.鍋洗凈，加入1和1/2湯匙糖和2湯匙水翻炒至糖微黃，然後倒入炒好的肉翻炒至糖漿全部粘上。
7.將肉、墨卷、姜片、蒜、香蔥、生抽和老抽各2小勺、料酒和水放入砂鍋。水剛剛過了肉。
8.大火燒開後，轉小火慢煮，至汁至鍋底，即可取火食用。