9月是壹年中最便宜的時候，壹斤大蝦20元左右。買半斤活蝦，回家把蝦剝殼，再加點黃瓜和彩椒，壹盤又好吃又好看的炸蝦就可以上桌了。
材料:刀額新對蝦半斤，黃瓜1根，彩椒半個，蛋清1個。
準備調料:鹽、料酒、胡椒粉、幹澱粉、植物油。
做法如下:
1，半斤刀額新對蝦，清水洗凈，放入盤中，蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱冷凍10分鐘。
2.10分鐘後，取出凍蝦，用手扭斷蝦頭，輕輕拉出蝦線，然後剝去蝦殼，取出腹部腸腺，掀開被子，清洗幹凈，加入少許鹽、料酒、蛋清和幹澱粉，上漿腌制10分鐘。
3.腌蝦時，準備配菜。黃瓜1，洗凈後先切成斜段，再切成菱形塊。
4、彩椒半個，去籽去蒂，洗凈切塊備用。
5、準備少許大蒜，去皮洗凈切片備用；生姜去皮，洗凈，切成細絲備用。生姜有去腥、散寒、提神的作用，但生姜的皮是涼的，吃之前最好去掉。)
6.炒鍋燒熱，放入植物油，油熱後放入腌制好的蝦仁，慢火煎至蝦仁變色。放在壹邊。
7.鍋內留底油，再次加熱，放入姜蒜爆香。
8.香味爆開後，倒入切好的黃瓜片和彩椒片，翻炒均勻幾下。
9.翻炒至黃瓜和彩椒被切斷，倒入炒好的蝦仁，加入適量鹽調味，翻炒均勻，即可裝盤。
第二道菜:椒鹽青豆
綠豆壹年四季都有。這個季節的四季豆不貴。買壹斤的話也就三四塊錢。回家後可以用油煎，做成椒鹽的味道。它們外脆裏嫩，鹹香可口。
材料:四季豆400克，蔥2根，蒜少許，幹辣椒2個。
準備調料:鹽、胡椒粉、植物油。
做法如下:
1，新鮮四季豆，去掉頭、尾、兩側的老筋，清洗幹凈，然後用手掰成長段，瀝幹備用。
2.準備壹些大蒜，去皮，壓平，切碎備用；小蔥洗凈，切段備用；將幹辣椒切成圈狀備用。
3.燒熱炒鍋，倒入適量植物油。油溫到七成時，倒入瀝幹的四季豆，炸至四季豆表面微皺，關火，撈出四季豆控油。
4.鍋中留少許底油，再次加熱，放入小蔥、蒜末、幹辣椒炒香。
5.蒜香味出來後，倒入炒好的四季豆，翻炒均勻幾下。
6、加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，即可出鍋裝盤。
第三種方式:紅燒雞翅
雞翅是小朋友的最愛，操作起來也不麻煩。如果家裏有孩子，不妨買些雞翅過中秋，簡單地紅燒壹下，這是孩子愛吃的飯。
準備食材:雞翅8只，碎冰糖適量，蔥半根，1片姜，蒜幾片。
準備調料:料酒、醬油、生抽、鹽、植物油。
做法如下:
1.雞翅自然解凍。先用清水沖洗幹凈，拔出殘留的絨毛，在雞翅的正反面劃兩刀，既容易烹飪，又方便品嘗。
2.將洗好的雞翅放入有冷水的鍋中，水量少於雞翅。加入幾片姜和兩片蔥，大火燒開，撇去浮沫，撈出雞翅，用溫水洗凈，瀝幹備用。
3.準備食材:1根蔥，切成蔥花備用；1片生姜，去皮切成細絲備用；大蒜幾瓣，去皮切成蒜片備用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱後加入壹些碎冰糖，小火煸炒至冰糖融化，待鍋底開始冒泡時，倒入焯水的雞翅。
5.出鍋後快速翻炒雞翅，讓每只雞翅都均勻裹上糖。
6、加入蔥、姜、蒜翻炒出香味，加入適量料酒去腥，生抽鮮，醬油上色。
7、翻炒均勻，加入足量的水，水不到雞翅，蓋火煮開，轉小火燜15-20分鐘。
8.15-20分鐘後，打開鍋蓋，加入適量鹽調味，大火收汁。湯汁粘稠時關火裝盤出鍋。
第四道:清蒸黃魚
黃花魚是壹種近海海魚，肉質細嫩，刺少，更便於老人和小孩食用，蒸的烹飪方式也能最大程度保留其鮮味。
材料:1黃魚，蔥，姜。
準備調料:料酒、鹽、生抽、蒸魚醬油、植物油。
做法如下:
1，冰鮮黃花魚1，魚鱗、鰓、內臟去除，洗凈後兩面放花刀，魚身、腹部均勻塗抹鹽、料酒腌制10分鐘。
2、大蔥壹根，洗凈切絲，生姜去皮切絲備用。
3.在菜底鋪壹層蔥姜絲，放入腌制好的黃花魚，魚上蓋壹層蔥姜絲；將魚放入蒸鍋，燒開水蒸8-10分鐘，然後關火。
4.取出將盤中的湯倒出，將魚上的蔥姜絲夾掉，再鋪上壹層鮮，倒入生抽和蒸魚醬油，將鍋裏的油燒開，將熱油澆在魚上。
第五道:番茄燉牛腩。
食材:1西紅柿，1土豆，1斤牛腩。
準備調料:蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，鹽。
做法如下:
1，牛腩洗凈，換刀切成兩厘米左右的方塊。
2.西紅柿和土豆洗凈、去皮、切塊備用。
3.將牛腩放入冷水鍋中，加入蔥、姜、料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2-3分鐘，撈出放入溫水中洗凈。排水以備後用。
4.燒熱炒鍋，瀝幹油。油熱時，放入蔥、姜、蒜，炒香。加入西紅柿翻炒成汁。
5.放入牛腩翻炒片刻，加入適量料酒，用生抽和老抽繼續翻炒。
6、加入足夠的溫水，大火燒開後，將湯和肉倒入砂鍋，小火燉40分鐘左右；
7.待牛腩軟爛後，加入適量鹽調味，放入切好的土豆塊，加蓋燜10分鐘，然後開蓋收汁。當湯變稠時，關火。
第六道:涼拌木耳西蘭花
準備食材:幹木耳1把，西蘭花1片，大蒜幾瓣。
準備調料:鹽、糖、生抽、蠔油、香醋、香油、植物油。
做法如下:
1.準備壹把幹木耳，提前用溫水泡壹下，然後清洗幹凈；黑木耳浸泡後顏色呈半透明狀。
2.準備壹個西蘭花，掰成小花，先用清水沖洗幹凈，然後用淡鹽水浸泡15分鐘；浸泡的目的是去除殘留農藥，而是去除藏在花裏的蟲子；最後再用清水沖洗壹遍，這樣西蘭花就基本洗幹凈了。
3、鍋中加水，大火燒開，水開後加入壹勺鹽，滴幾滴植物油，倒入洗凈的西蘭花，焯1分鐘，取出，過涼水，瀝幹水分備用。
4.鍋裏的水又被加熱了。水燒開後，倒入泡幹凈的黑木耳，焯半分鐘。撈出後也要過冷水，瀝幹水分備用。
5.準備幾瓣大蒜，去皮，搗碎，剁成蒜泥備用。
6.將焯水的西蘭花和黑木耳放入碗中，依次加入蒜末、鹽、糖、醬油、蠔油、香醋和香油，充分攪拌至食材入味，即可食用。
第七道:涼拌韭菜豆腐皮
雖然這兩種食材很普通，但是放在這麽簡單的涼拌菜裏味道很棒。如果它們出現在家宴的餐桌上，肯定會大受歡迎。
材料:65438+韭菜0根，豆腐皮2塊(千片)。
準備食材:鹽、醬油、蠔油、香醋、雞精、辣椒油、香油。
做法如下:
1.將買來的韭菜洗凈，切成長段備用；
2.將買來的豆腐皮用淡鹽水浸泡壹會兒，清洗幹凈，切成細絲備用；
3.鍋中加入清水，大火燒開，水開後加入壹勺鹽增加豆腐皮的底味，再放入豆腐皮，焯水1分鐘，撈出瀝幹水分備用；
4.豆腐皮撈出後，倒入切好的韭菜段，焯水30秒。韭菜變色時，立即撈出瀝幹水分備用；
5.將瀝幹水分的韭菜段和豆腐皮絲放入大碗中，依次加入適量的鹽、醬油、蠔油、香醋、雞精和辣椒油，最後倒入香油，攪拌均勻即可食用。
第八路:青椒炒幹。
準備食材:青椒、幹香櫞、大蒜、小米辣。
準備調料:生抽、耗油、鹽、雞精、植物油。
做法如下:
1.青椒洗凈，用斜刀切均勻的薄片備用。
2.將香果幹用清水沖洗幹凈，切成細絲備用。
3、大蒜去皮切片，小米辣洗凈切成圈備用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油。油熱後加入蒜片和小米爆香。
5.倒入青椒翻炒至青椒變色。
6.倒入幹香菜，繼續翻炒壹會兒。加入生抽、耗油、鹽、雞精調味，翻炒均勻，然後關火。盤子，平底鍋。
第九道菜:家常紅燒豬肝
配料準備:新鮮生豬肝1。
準備鹵汁:蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、醬油、鹽、五香粉。
做法如下:
1.買回來的豬肝先用流動的清水洗幹凈，然後用淡鹽水泡幾個小時，中間換三四次水。這樣可以有效去除豬肝中的毒素和殘留血液，吃起來會更放心。
2.將豬肝放入冷水中，放入蔥、姜片，加入適量料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮1-3分鐘；可以用勺子壓到壹半，讓豬肝裏面的血流出來。取出後用溫水清洗幹凈，控水晾幹備用。
3.準備腌料:大蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角。香料越多，鹽鹵的味道就越好。
4.準備壹個砂鍋，加入適量的水，倒入準備好的鹵汁，然後加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、五香粉，蓋上蓋子，大火燒開；水燒開後，放入煮好的豬肝，中小火腌制20分鐘，然後關火，再浸泡數小時，使豬肝充分入味。
5.把泡好的豬肝切成塊，再拌個醬，就可以美美地享用了。
第十道菜:三汁燜鍋
材料:雞翅8個，大蝦10，芹菜1，胡蘿蔔1，土豆1，蔥1，青椒2個，紅辣椒1，蔥半根，姜蒜1。
準備調料:甜面醬、蠔油、番茄醬、蜂蜜、醬油、姜絲、料酒、鹽、黑胡椒。
做法如下:
1，雞翅自然解凍，清洗幹凈，放在砧板上，用刀在雞翅的正反面切三刀，這樣做菜的時候很容易入味。
2.將處理好的雞翅放入大碗中，加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉、姜絲，抓拌均勻，按摩揉捏片刻，再腌制15分鐘，使雞翅充分入味。鮮蝦洗凈後，切去蝦腳和須，去蝦線，開背，裝盤待用。
3.土豆、胡蘿蔔去皮洗凈後，切成滾刀塊備用；芹菜葉撈出，洗凈，切成2厘米左右的長段備用；洋蔥去皮洗凈，切塊備用；青椒2個，紅辣椒1個，洗凈去籽去蒂，切塊備用；生姜去皮洗凈，切成姜片備用；將大蔥切成2厘米左右的長段；大蒜去皮拍平備用；
4.將2湯匙甜面醬、2湯匙蠔油、2湯匙番茄醬放入碗中，然後擠入約1湯匙蜂蜜，加入少量醬油攪拌成醬。
5.加熱炒鍋。先加點植物油，再加塊豬油。待豬油完全融化後，加入姜片、蔥、蒜爆香。此時火候不宜過猛，以防食材被煎糊。把火調小點。植物油摻豬油，菜的味道會更香。)
6.香味爆出來後，倒入所有切好的菜，翻炒均勻幾下，加壹點醬油和鹽調壹下底味，量不需要太多，因為醬料是後放的。
7.蔬菜翻炒均勻後，攤平，依次放上腌制好的雞翅。雞翅完全放入鍋中後，將調好的醬汁均勻塗抹在雞翅上。
8.蓋上蓋子，煮沸。轉小火燉15分鐘。註意，顧名思義，這道菜不需要加水，也不需要燉。
9.15分鐘後，打開鍋蓋，將1的大蝦依次放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。當大蝦完全變紅後，關火，用1去掉鍋蓋，撒上壹些香菜段。美味的三汁燉鍋就完成了。
最後壹個:蘑菇雞湯
食材準備:活雞1只，香菇少許，枸杞少許。
準備調料:姜片，蔥段，料酒，鹽。
操作步驟:
1，1活雞現在都殺了。脫毛、剁碎、掏膛都是活禽店老板負責，拿回去清洗瀝幹。
2.鍋內加冷水，放入洗凈的雞塊，加入兩片姜、幾段蔥、適量料酒，不用蓋，大火燒開，撇去浮沫，撈出用溫水洗凈；
3.將洗凈的雞塊放入砂鍋中，壹次性加入足夠的溫水，放入姜片和蔥段，加蓋，大火燒開，小火煨壹個半小時；
4、準備幾個香菇，壹小把枸杞，清洗幹凈；待雞湯煮至壹個半小時時，加入香菇、枸杞，加入適量鹽調味，再次加蓋，小火燉10分鐘，關火，盛於湯碗中。