活海參去皮去內臟，洗凈，切塊。瘦肉洗凈切片，和海參壹起放入電燉鍋，放4片姜。加入適量開水，這樣可以縮短燉煮時間，燉煮2小時後關火。只要加入適量的鹽，既好吃又有營養。
豬肉(瘦肉)的食療作用:味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
海參的食療作用:海參味甘鹹，性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽填精、養心潤燥、補血、治療潰瘍的功效。大棗(幹)的食療作用:大棗味甘，性溫，入脾胃經；具有補中益氣、健脾和胃、滋陰養血、養心安神、緩解藥性的功效；用於治療脾氣虛弱引起的厭食、腹瀉，陰血虛引起的婦女臟躁。病後吃棗也有很好的滋補作用。
泡海參最難掌握的壹步就是煮。
如果時間太短，海參還是硬的。時間過短，海參會變軟，火候難以控制。其實不用擔心，關鍵在於腫脹過程的最後壹步。膨大過程不僅是海參變大的過程，也是恢復其彈性的過程。充氣過程中最重要的是保持低溫。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質。其中酸性粘多糖和軟骨素富含海參的鐵和膠原蛋白，燉太久會凝膠，所以最後海參消失。如果不屬於上述情況，那麽就要檢查壹下自己是否買到了假海參。