第壹，清蒸鱸魚年夜飯壹定要有魚，因為魚有吉祥之意，代表壹年不止。這種蒸鱸魚的方法也很簡單。將鱸魚清洗幹凈，去頭，然後從魚的背部到腹部切開。切的時候註意不要切掉肚子。尾巴影響美觀，可以直接剪掉。切好後，加入壹些鹽和料酒腌制15分鐘。然後把青椒和小米椒切成圈，把胡蘿蔔切成菱形，把大蔥和姜絲放在盤子底部，然後把腌鱸魚做成孔雀的形狀，把魚頭放在中間。用胡蘿蔔，青椒，小米椒裝飾魚，然後煮8分鐘，然後悶2分鐘。最後把魚撈出來澆上蒸魚醬油，再在魚上澆點熱油。用這種方法制作的鱸魚不僅外形美觀，而且味道鮮甜。
2.蒜蓉蒸蝦蒜蓉蒸蝦也是年夜飯裏必不可少的壹道菜。這道菜象征著繁榮昌盛。在煮蒜蓉蒸蝦之前，提前半小時將粉絲浸泡在冷水中。蝦洗幹凈後，去掉蝦頭和蝦尾，然後用刀把蝦切成兩半，但不要切。然後把泡好的粉條拿出來，用醬油攪拌壹下，放在盤子的底部，把加工好的蝦的兩面分別放在粉條上。然後切蒜泥。蒜泥切好後，需要經過清水過濾掉多余的蒜。但是蒜泥過了清水直接蒸是苦的。然後在鍋裏炒蒜，炒的時候加醬油和蠔油，蒜壹起炒出香味，把炒好的蒜放在蝦上，然後把這個盤子放在鍋裏蒸5分鐘左右出鍋。出鍋後淋上醬油蒸魚，或者加點蔥花點綴壹下，再淋上熱油。這個蒜蓉蒸蝦做好了。吃起來會鮮甜，還有大蒜的味道，非常好吃。
今天和大家分享的這兩種美食，外形都很漂亮，適合新年家庭聚餐，方法也很簡單。他們永遠不會翻身。請在年夜飯的時候做給家人吃！