小鎮賣豆花賺錢嗎？

自貢菜屬於川菜中的小河派，統稱為鹽派或鹽商菜，以鹹、辣、麻為主。這是由於當地鹽的價格低廉和當地人(鹽工和農民)繁重的勞動和汗水以及潮濕的氣候。具有地方特色的菜品有:爐邊牛肉:壹種用鹽場淘汰下來的黃牛肉制成的紙狀半透明香辣牛肉幹，適合飲用和食用。風味獨特，遠近聞名；水煮牛肉:將調料和牛肉片壹起煮，做成辣、嫩、勻湯的菜肴，列入川菜菜譜；回鍋肉:用豬肉縫或尾根肉煮熟切片，用蒜苗和蒜苔炒，下次會更美味；豆花:自貢盛產大豆，城鄉人民歷來愛吃豆花。自貢豆腐白嫩，以麻辣鹹蘸水而聞名。城鎮裏有幾家豆腐館，價廉物美。尤其是撫順的劉喜祿豆腐腦最為著名，其原汁原味的糍粑海椒蘸水，風味獨特。自2003年以來，富順縣每年都要舉辦聲勢浩大的“豆花節”，邀請世界各地的美食家品嘗美味的豆花，並開展大型商業活動。糍粑:除了農歷十月初壹的中秋節和牛王節，糍粑也是勞動人民的常見食品。解放前，立夫(俗稱鹽擔)背著50-100公斤的鹽來往於附近的鄉鎮和縣城。沿路的鄉鎮和山凹裏的窯店都設了糍粑店，供立夫吃。汽巴幹硬易消化，價格低廉。壹般是蘸著黃豆拌鹽吃。至今自貢還有壹個地方叫茨壩坳。自貢小吃種類繁多，風味獨特，是鹽菜的重要組成部分之壹。從各種小面到包子方便面，從腌菜到涼菜，從油炸到面點餃子，種類繁多，風味各異。自流井區的著名小吃有鄭抄手，謝涼粉，清榮森的酸辣水，四川的包子，大安區有長壽面和鮮辣兔頭。撫順是美食之鄉，名吃名菜遍布全縣。縣城裏有歐胖子糍粑、方鍋盔、壽子豆腐幹、撬面、潘記破頭、劉鍋貼角、丁良粉、郭湯圓和自流井的鄭餛飩等。牛佛渡的烤肘子、懷德鎮的醪糟、流水溝的空心手搟面、獅子灘的水糖糕、趙華鎮的江團、童嘉寺的湯鍋、戴家廟的軟炸肉絲、板橋壩的鹹菜、高石坎的竹筍、橫田溪的豬肝、瓦寨鋪的九碗、燈井關的粉蒸羊肉等等富順城鄉有很多知名的品種，有蒸、煮、炸粑粑:砂洗油粑粑、巴荒蒸飯、蒸米糊粑粑、泥水炒米湯粑粑、糠面炸魚、豌豆炸粑粑。幾乎每個水陸碼頭和城鎮都有壹兩個小吃和菜肴可以帶。