帶魚怎麼做好吃,祥細點,我有烤箱可以用

鹽烤帶魚　帶魚壹般用來清蒸、紅燒或幹煎。鹽烤帶魚的吃法別有風味。這種做法魚肉鮮美、沒有腥味，非常好吃。 做法超簡單，3-5分鐘就能搞定。特別適合沒時間準備晚餐的上班族 材料 帶魚（個頭要大壹點） 調料 鹽 步驟 1）帶魚洗凈切段 2）魚段兩面均勻撒上適量的鹽 3）放在烤箱裏烤10分鐘左右（魚熟）即可 註： 女性的朋友們如果手邊有檸檬，澆點檸檬汁會更美味 幹烤帶魚 原料:　帶魚1公斤，豬肉末100克，雞蛋2個。配 料： 植物油180克，醬油50克，精鹽3克，豆豉20克，白糖20克，味精3克，胡椒粉3克，水澱粉60克，蔥40克，姜20克。 制作方法: 1)將 帶魚去掉頭、鰭和尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內黑膜，洗凈，切成4.5厘米長的段，用水沖洗幹凈；豆豉洗凈，剁碎；蔥和姜均勻切成碎末；雞蛋磕在碗裏，與溫澱粉調成蛋粉糊。2） 潔凈幹布將帶魚段上的水搌幹，再用蛋粉糊把帶魚拌勻。 3)將油放入鍋內，熱後，將掛勻蛋糊的帶魚兩面均煎成深黃色，取出。再將鍋內的底油燒熱，下入豬肉末煸炒，待肉末炒散後，下入蔥末、姜末、豆豉，拌炒出香味後，加入醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒面、味精，沖入開水500克，放入煎過的帶魚，大火燒開，轉小火燒15分鐘，湯汁將盡即成。 特 點： 色澤深黃，味道鮮美，魚肉軟嫩。 關鍵： 此菜要註意煎魚的方法，油熱後將帶魚分多次入鍋煎，壹次不宜放得太多，以魚貼至鍋底，不重摞為準，煎好壹鍋再煎另壹鍋。還要掌握魚要煎得色澤壹致，不能深淺不壹。燉魚時火要小，始終保持微開。