配料:南瓜、土豆、大蒜、小蔥。
做法:第壹步:首先將南瓜和土豆清洗幹凈，南瓜去根，從中間切開，去掉南瓜籽和果肉，切成小條，再切成小塊。土豆去皮後，也切成南瓜大小的小塊。
第二步:再次準備食材。用刀子把大蒜切成片。切記不要用刀拍。蔥切碎，香菜切碎，紅辣椒切成小塊。喜歡吃辣的朋友可以不去管花椒籽，不喜歡就去掉。我覺得辣的食物很好吃。
第三步:鍋中加入食用油，加熱後放入蔥花和蒜末，炒香，放入南瓜和土豆，加入少許鹽。加鹽後南瓜和土豆會出水，所以不用加水。蓋上鍋蓋燉兩分鐘。
第四步:接下來利用燉南瓜的時間準備壹些果汁，取壹小碗，加入三勺醬油，壹勺香醋，消耗少許油，半勺白糖，少許胡椒粉或十三香，壹勺鹽，最後加入半碗清水攪拌均勻。準備好了就可以直接倒入鍋中，蓋上蓋子，大火煮開，大概需要十五分鐘左右。
第五步:待湯汁粘稠後，可以轉小火，放入準備好的紅椒塊，翻炒均勻，然後關火出鍋，撒上蔥花和香菜，即可食用。
總結註意事項:
1.用南瓜炒土豆的時候，把南瓜塊和土豆塊盡量切大，這樣可以壹起煮。
2.南瓜和土豆放入鍋中後不要加水。加壹點鹽。加鹽後，南瓜和土豆會從水裏出來，這樣可以減少烹飪時間，讓南瓜和土豆煮的更快。
3.不要用刀拍蒜，用刀切成小塊，這樣炒的時候會有蒜味。壓平的大蒜會變成蒜泥，翻炒的時候不會有蒜味。
4、煮的時間要控制好，因為南瓜和土豆塊比較大，比較難煮，所以加入汁液後，煮15分鐘左右即可。出鍋前，用筷子夾入南瓜和土豆塊，可以很方便的插入煮熟。如果還是很硬，需要煮壹會兒。