可以。
菠菜西紅柿炒蛋：
準備用料：西紅柿4個、雞蛋2個、菠菜80g、植物油45g、鹽3g
1、西紅柿清洗回幹凈。
2、菠菜洗凈切答成段。
3、雞蛋兩個準備好。
4、西紅柿切成小塊備用。
5、鍋裏加入適量的油燒熱，加倆雞蛋炒熟。
6、蛋熟後加入西紅柿炒均勻。
7、西紅柿炒雞蛋熟後放入菠菜和鹽。菜熟即可。
8、成品圖。
擴展資料：
不能和菠菜壹起吃的食物
菠菜和黃豆壹起吃：壹些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
菠菜和韭菜不能壹起吃：壹些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著壹起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
菠菜不能和牛奶壹起吃：菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沈澱，影響牛奶中鈣質的吸收。
菠菜不能和乳酪壹起吃菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
人民網——菠菜不能和這9種東西壹起吃 妳未必都知道