玉米樹上的黑玉米，看到不要扔掉。是天然的黑松露，價值很高。
嫩玉米蒸著吃，老玉米不好吃。家裏有燒柴的方法嗎？用竈膛裏的大木灰做壹個稍老的玉米，不剝皮直接放入木灰裏煨。用這種方法煮的玉米聞起來很香。有時候，在黑暗中醞釀也沒那麽重要。拿過來就嚼，吃到嘴裏發黑，跟大貓壹樣。
有的玉米長勢不好，玉米粒不多，但還是很嫩。它叫玉米芽，可以用來炒肉。又甜又脆。非常好吃。
夏天至日過後，玉米變成了天花，胡子變黑了，玉米很快就可以吃了。在廣西，玉米被吃掉了。小吳的老家湖南新化，晚了壹個月左右。
種過玉米的人應該都見過。有些人在地裏種玉米。剝玉米的時候，好孩子，玉米粒上有黑色的東西。每當小吳看到這種玉米，見到父母都會扔掉。不會了。後來小吳才知道，這玉米上的黑東西是天然的黑松露，不過是個好東西，市場價格很貴，很稀有。只是小吳的父母不理解它的價值，把它當廢物扔掉了。現在想想真可惜。
這種天然黑松露是什麽？有什麽價值？小吳殘給妳科普壹下，不知道的朋友可以學習壹下。
長在玉米棒子上的黑色的東西，其實是壹種叫玉米絲黑穗病的菌類，它還有壹個好聽的名字——玉米絲黑穗病。這種真菌侵入玉米顆粒，導致它們變形和膨脹。早期，它的外殼是壹層白膜。主要由玉米等組織形成，有時呈紫色或黃綠色，顏色逐漸加深直至灰色。最好把它弄破，露出粉末狀的黑色物質，這就是它們的種子——冬孢子。
這種玉米黑粉菌前期可以吃，味道不錯。生的食物是甜的。如果吃了，味道更好。而且營養豐富，含有谷氨酸、丙氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸等16種氨基酸。以及蛋白質、果糖、多種維生素、皮諾酸等。
同時，玉米黑粉菌具有壹定的藥用價值，具有益氣養陰、補中解毒、益氣安神的功效。外國人也稱之為“天然黑松露”或“玉米蘑菇”。說是玉米長出的蘑菇。壹斤玉米粉可以賣50元左右，在食品中也有廣泛應用。
所以農村壹些有見識的農民，會把這種玉米樹上長的玉米黑穗病菌仔細挑出來，放在盤子裏炒，蘸點酒吃。真的很簡單。但即使在農村地區，這種玉米黑穗病的數量也非常少。雖然它的價格很貴，但是很多都不會賣，可以自己吃。所以，錢不壹定有。