眾所周知,每年春節我們通常在南方吃湯圓。湯圓裏包著我們常見的紅糖。這些紅糖甜甜的,似乎能融化壹個人的脾胃和靈魂。當然,這些紅糖也有好壞之分,不同的紅糖價格也不壹樣。今天給大家介紹壹種曾經是皇家貢品的古老紅糖。
其中屬於廣西的古方紅糖為正宗,因為廣西有大面積種植甘蔗,所以在我們甘蔗收獲的季節,壹些制作紅糖的老師傅會很早起床,他們會很早就來上班。這些人有幾十年的日常經驗。他們十幾歲的時候就開始在日常場所學習。經過幾十年的研究和經營,他們成為當地非常有名的制糖企業。
他們在制作古代紅糖時,首先會對甘蔗進行精挑細選,胡和他們索要的甘蔗就會被挑選出來制作紅糖。所以這些精選的幹預措施含糖量都很高。將這些甘蔗榨成汁後,他們會用火來煮。他們使用的工具也是傳統工具。經過幾十道工序,他們最後會把這些殘渣撈出來,煮三遍。然後,不斷錘打剩下的糖漿,可謂是大費周章。最後將這些積水帶入壹個長方形的模型中,等待其冷卻成型。這樣才能看到現實中看到的古老的紅糖。只可惜有這種經驗和技術的人在現代社會已經過世了。所以,大部分年輕人不知道這種傳統的制糖技術,是壹個很大的遺憾。