介紹
牛肉大蔥餡是餃子餡的壹種，口味非常具備美感而被大多數人喜歡。
做法
1、牛肉剁碎；
2、大蔥剁碎；
3、二者混合再壹起剁；
4、加入醬油，順著壹個方向攪拌至粘稠，加入少許雞精，香油，繼續攪拌均勻就可以了
5、調料攪拌均勻後，分別加兩次少量水（我以前看我老媽這麽做的，餃子煮出來後壹咬壹包水）
6、面和好，也醒發好了，在此揉搓，搓成長條，揪成小劑子(由於美珠壹個人又搟面又剁餡兒又包，面都有點幹巴巴的啦。不過不影響味道哈)；
7、搟面皮；
8、包餡料，成餃子型，美珠包了傳統的月牙餃子後，還包了元寶、太陽餃子...(太陽漏拍了，而且我的包餃子那造型，實在是賣相差的壹塌糊塗，我經常被人誇"呀，壹看就是懶人包的餃子，都躺著呢"且看左壹排！)；
9、鍋中燒開水，下餃子（太後三點水法）即熟；
10、熱騰騰的餃子出鍋嘍