韭菜炒蝦仁
材料:蝦300只，韭菜150g，油60g，醬油5g，鹽3g，味精5g，料酒5g，蔥20g，姜10g。
工作方法
1.蝦洗凈，瀝幹水分。
2.將韭菜切成2厘米長的段；將洋蔥切絲；生姜去皮切絲。
3.小火熱油，放入蔥、姜絲，蝦仁翻炒2-3分鐘，煮料酒，加入醬油、鹽，韭菜翻炒4-5分鐘，倒入香油，用味精翻炒，即可食用。
4.註意放入韭菜後用大火快速翻炒。韭菜不要炒的太爛，以免影響色澤和口感。
三絲炒韭菜
材料:韭菜200克，胡蘿蔔100克，木耳50克，肉絲50克，蝦皮10克，大蒜10克，姜片。
工作方法
1，蒜，姜片，蝦仁。
2.加入肉絲翻炒。
3.肉絲變白後，加入甜面醬翻炒。
4.加入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒。
5、7分熟時放入韭菜翻炒，加入適量鹽翻炒兩次出鍋。
韭菜炒核桃
材料:核桃仁50克，枸杞10粒，韭菜250克，生姜適量，五香粉適量，糖適量，鹽適量，雞精適量。
工作方法
1.韭菜洗凈，切段。生姜切片，枸杞泡發備用。
2、鍋中加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直到桃仁表面略呈褐色，核仁才填滿。
4.另起鍋熱油，放入姜片翻炒。
5.加入韭菜、五香粉、糖、鹽翻炒。加入核桃繼續翻炒。
6、撒上枸杞、雞精，翻炒均勻。