安康魚也叫蟾魚，是壹種深海魚。安康魚富含膠質，營養價值很高。安康魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝”。安康魚雖然外觀很醜，但是味道很好。煲湯紅燒都好吃。今天給大家分享壹下安康魚的做法。讓我們看壹看。
安康魚很好吃。味道鮮美，沒有腥味。很簡單。全家人都喜歡！
1.首先，把安康魚清洗幹凈。胃裏只剩下肝和胃。清洗魚時要非常小心。嘴裏、頭上、喉嚨裏的刺容易紮手。用剪刀把這三個地方的刺剪掉，然後去掉臉頰。這條魚可能去皮，也可能不去皮。2.盡可能完整地取出魚肝。這種魚肝很有營養，在海中被稱為鵝肝。魚肚也很好吃。拿出來用鹽或者面粉洗幹凈。3.把魚切成差不多大小的塊。將魚的肝臟和腹部切開，放入盆中備用。
4.準備壹些輔料:大蒜，隨意切。將壹些蔥、姜、蒜、半個青椒切段，再切壹些蔥放在碗裏備用。5.把鍋裏的水燒開，把魚倒進水裏兩分鐘，撈出來用清水洗幹凈。魚肝易碎，要挑出來單獨放，最後放鍋裏。6.加入適量的油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，壹起翻炒，倒入魚，翻炒壹分鐘，加入醬油上色，去除醬油中的腥味，將蠔油翻炒均勻，然後加入壹碗清水，加入適量的糖和花椒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋15分鐘。7.15分鐘後放入魚肝，將魚肝放入湯中，加入適量鹽，青椒切塊，蓋鍋三分鐘。8.最後加入洋蔥，攪拌均勻，然後取出放在盤子裏。
我們美味的紅燒安康魚做好了。喜歡就試試吧！如果妳喜歡分享餃子，請記得關註我。下次見。小貼士:這種魚營養豐富，味道鮮美，連骨頭都很脆，切掉三個帶刺的地方要小心。