壹、荷塘魚糕怎麽吃荷塘魚糕有哪些？它們是江門的特產之壹。據說從唐代開始，以鰣魚為原料，再經過特殊的制作方法，制作出風味獨特的魚糕。相傳荷塘魚餅的烹飪方法層出不窮。有的人放在辣椒裏炒，或者放在貝類裏炒，也可以裹在魚肚裏，也可以手工做成魚丸，放在鐵板裏炒等等。不管是哪壹種，都深受大人小孩的喜愛。
二、荷塘魚糕的制作方法荷塘魚糕不僅是當地人的喜愛，也有很多人想嘗試這種美食，所以很多人都學會了荷塘魚糕的做法。做荷塘魚糕的時候，首先要把挑好的鯪魚去掉魚刺，把肉剁碎，加入食材攪打。想要做好魚糕，不僅食材好，而且粘魚的功夫也要到位。壹般魚膠都是順時針打，不僅方便，而且硬。如果往不同方向攪拌，就不容易凝膠。添加配料時是順時針攪拌還是逆時針攪拌，轉多少圈都是有講究的。鋪好魚膠後，就可以用小火輕煎了。
第三，魚糕的制作工藝會因為季節的變化而變化，同時也會根據人們的口味來制作。現在更加多樣化，既可以當小吃，也可以當家常菜，既可以燉湯，也可以調味。魚糕的味道在不知不覺中不斷升華。