三種清真食品:
1、清真食品:按照少數民族風俗習慣生產和銷售的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照少數民族的習俗，清真食品不含自焚、血、豬肉。由於我國幅員遼闊，不同地區的地理氣候和生活環境差異較大，各地清真食品的範圍和標準也不盡相同，呈現出濃郁的地域特色。
2.清真副食品:符合清真食品標準的副食品，包括日用品、小吃等食品。任何不含肉類、動物脂肪和奶類成分的食物都不應屬於清真食品，如蔬菜、水果、水、鹽等。，也不得標註“清真”或者以清真食品的名義生產經營。
3、清真肉:清真肉主要是牛羊肉:清真牛肉是穆斯林美食中的主菜。清真菜的原名是“徽菜”。明末清初，回族學者王岱輿、馬渚翻譯伊斯蘭教教義說:“若建教，則清凈；如果是真的，那就對了；如果它是純凈的，它就不會沾染汙垢；若屬實，必不偏不倚。”