培根洋蔥炒羊肝
食譜介紹:鮮鼠尾草的香味給羊肝和熏肉帶來壹股香味；洋蔥奶油醬可以增加其嫩滑的口感。這道菜富含維生素A、B、C、E，還有葉酸、鐵、硒、鋅。
材料
1洋蔥、8片鮮鼠尾草葉、2湯匙橄欖油、4片羊肝、每片約85g、2湯匙面粉、鹽和黑胡椒、300ml羊肉湯、4片去皮培根、* * 150g酸奶油、150ml。
工作方法
1.低溫預熱烤箱。將洋蔥切成兩半，去皮切片。大鼠尾草葉洗凈瀝幹水分，切絲。
2.將羊肝洗凈，用紙巾拍幹。在盤子上撒上面粉，用胡椒粉調味，在每片羊肝上塗上面粉。
3.在煎鍋裏放壹湯匙橄欖油，放入洋蔥，中火煎4-5分鐘，至淺棕色。
4.將剩余的面粉和切碎的鼠尾草葉倒入鍋中，與洋蔥壹起翻炒壹分鐘。加入羊肉湯，煮沸，不時攪拌。煮沸後轉小火慢燉，取出汁液備用。
5.將剩下的壹湯匙橄欖油放入煎鍋，加入培根，每面煎1-2分鐘。取出後放入烤箱保溫。將羊肝放入鍋中，用中高火每面煎兩分鐘，直至呈淺棕色。
6.將臘肉回鍋，加入汁液，攪拌時刮去鍋底沈澱物。煨3-4分鐘。羊肝壹定要煮熟，中心微紅。
7.將酸奶油倒入鍋中攪拌調味(臘肉有鹹味，但可酌情減鹽)。繼續小火燉1-2分鐘，加熱奶油。
8.把它放在預熱過的盤子裏。用小鼠尾草葉裝飾，然後上桌。