腐竹的香味雖然美，但是壹定要泡很久。在這裏，花花在詳細介紹食譜的同時，還會和大家分享泡腐竹半小時的小技巧，讓妳晚上做飯的話，不用等太久就能泡到腐竹，不耽誤做飯，不耽誤鐵鍋燉。平菇腐竹肉片提前準備:生豬肉200g，平菇腐竹300g，辣椒2個，植物油2個，米酒，醬油，用油，鹽。
第壹步，將兩個腐竹掰成小塊，放入50度以內的溫開水中浸泡。這裏不建議用開水，因為開水很容易把腐竹沖散。在浸泡的情況下，在器皿表面覆蓋壹層保鮮袋，浸泡30分鐘基本就會上下冒泡。浴霸的壹些拉伸部分大概還是比較硬的。這時把魚缸裏的水換了，用溫開水泡10min就差不多了。
第二步，將平菇清洗幹凈，掰成條狀，瀝幹水分，備用。將200克豬肉切片後，加入少許黃酒和鹽腌制10min。2辣椒梗、籽、條保留，然後切少量姜沫。
第三步:炒鍋倒入少量植物油，燒開後倒入小鮮肉，翻炒至變色，再倒入姜沫爆香。然後倒入腐竹段，壹勺醬油，壹勺耗油調料。然後倒入平菇條，翻炒均勻，小火煨壹會兒。
2分鐘後，平菇可以析出更多的水分，所以保持蓋上鍋蓋，用文火再燉4-5分鐘。時間到了，倒入辣椒段，入味，考慮酌情加鹽，再翻炒壹分鐘出鍋。