包子配料介紹
適量芝麻葉、豆腐、粉條、蔥、姜、生抽、老抽、五香粉、味精、鹽、辣椒油和2大勺食用油。
做包子的步驟
1、豆腐、粉條、蔥、姜切碎，存放的幹芝麻葉清洗幹凈切碎。PS:也可以用莧菜/白菜/韭菜等時令蔬菜代替芝麻葉。
2.將所有食材混合，加入生抽、老抽、五香粉、味精、鹽、2大勺食用油，喜歡辣的可以加入辣椒油/老幹媽。PS:肉餡包子和餃子壹樣。見茴香餃子食譜。
3.在面粉中加入少量酵母，攪勻，等待1小時充分發酵。PS:酵母用的越少，發酵時間越長。
4.面團已經成長為壹個橢圓形，所有的壹半。先將其中壹半揉成條狀，切成半個拳頭大小的面團(7塊對半，共14塊)，壓成圓餅，準備卷包子皮。
5.滾動皮膚圖標。
6.搟成半個手掌大小的饅頭皮，外圍薄，中間厚。這次壹共鋪開了14張。
7.用小勺盛3-4勺餡，壓瓷，包包子！PS:多放點餡，皮薄好吃。包的時候，右手拇指和食指繞中心旋轉捏面團，左手拇指壓住餡料，防止擠壓。
8.裝滿後中心旋轉擠壓，中心會有壹個小窩。PS:如果用手掌包裹，餡料會分布均勻，飽滿。
9.刷兩層爐排加少許油，上鍋蒸饅頭15分鐘，菜很好吃~