b .禮貌語言:禮貌是指與人交往時的舉止和風度。酒店員工在與他人交往時必須尊重他人。別人說話，壹定要註意聽。與人交談時，說話要清晰、輕柔，以對方聽到的為準。另外，酒店員工要註意自己的儀容衛生。這也是對客人的禮貌和尊重。
c服務知識:酒店員工必須了解和掌握民族風俗和當地生活特點，在服務過程中觀察和了解客人的興趣愛好，使其他客人滿意。要善於學習，請記住客人是妳最好的老師。雖然服務知識廣泛，變化很大，但只要多學、多問、多看、多聽、多做，善於積累、總結、掌握。
d娛樂能力:指酒店員工在接待客人的服務過程中的主動性、靈敏性、靈活性和適應性。他們要熟悉自己該做什麽，怎麽做，還要有職業敏感度。根據客人的舉止、表情、說話，會知道如何滿足他們的需求，讓客人有親切感，覺得在這裏消費是愉快的，是值得的。
用正確的姿勢寫菜單，站在客人(主人)的右手邊。b寫酒單的話，要提前在稿紙上畫壹個柏樹號，做好標記，便於工作。c寫菜單的時候如果有湯，要寫在科大壹節(也就是科大最高壹欄)，意思是第壹道菜是湯。如果妳有甜點單和其他食物，妳應該像廚房壹樣整潔。服務員要在甜點單上註明“call”，即“call up”，這是為了避免上甜點前上食物的錯誤。註意食物的重量。