壹般俄羅斯人的普通午餐或晚餐都有哪些菜、飯、湯呢?壹份便餐，哪怕最簡單也有三道。第壹道是湯，通常有紅菜湯、白菜湯可選擇；湯後必須有壹份帶肉的熱菜，熱菜中有魚、肉，魚壹般為幹炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，與這幾種菜搭配的通常是炸土豆條或土豆泥；最後壹道是甜食，包括甜點心、甜果茶、咖啡等。再豪華的餐廳也不出這三道菜，不過是每壹道菜種類更豐富、花樣變化更多而已。另外，每頓飯中都搭配有主食面包。
俄羅斯人有大量吃肉、喝奶的習慣。吃肉壹般在午餐和晚餐，早餐則以奶制品為主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黃油。正餐之後往往有飯後甜食，包括甜點心、蛋糕、冰激淩以及水果。從俄羅斯人的飲食結構看，每日都有足夠的卡路裏、蛋白質，營養價值頗高。所以，兒童在發育期身體健康、早熟。俄羅斯姑娘有世界美女之稱，金發碧眼，皮膚白皙，身材嬌美。這僅指姑娘時期，大部分窈窕淑女壹結婚，婀娜多姿的身影逐漸發“福”。若不及時限制飲食，從事健美鍛煉，壹旦胖起來便不可收拾。這壹現象不能不歸咎於平時過量飲奶、過多吃糖和肉的緣故。
為什麽俄羅斯人有過量飲用高熱量食品的習慣呢?這是由於氣候所決定的。嚴寒冬季惟有高熱量才能抵禦風寒，正常維持身體需要，相反，低熱量食品不足以維持身體需要。由此看出，各民族的飲食習慣是有其壹定的道理的。
除了正規的壹日三餐之外，俄羅斯人還有在早10時、下午4時加餐的習慣，這段時間也稱為喝茶的時間。據說，習慣最初的形成是因為以前在野外露天作業的人很多，如果不給他們適當加餐，就難以維持低溫下的正常工作。雖然，現在人們的工作環境大有改善，絕大部分人工作環境優越，即使窗外漫天飛雪、寒氣刺骨，室內仍然溫暖如春。然而，加餐的傳統卻延續了下來。
平時，俄羅斯人飲食簡單，工作日的午餐往往是“三明治”，外加茶，或者咖啡。招待客人，也比較隨便，不講客套。只是在逢年過節時，才肯精心準備壹番。