蛋黃南瓜是離開杭州後念念不忘的菜式，但自己做總控制不好火候，常常要麽不熟要麽炒成壹坨。直到換了小南瓜來做，成功率就高了很多，但感覺還是不過癮，於是便有了這次的菜譜。壹口拌飯下去，米飯裹著鹹蛋黃鹹香滿溢，滿嘴都是沙沙的鹹蛋黃，伴著小南瓜綿綿的口感和甜香，這才滿足。
用料 ?
小南瓜 半只
鹹鴨蛋黃 2只
熱米飯 1碗
鹽 少許
鹹蛋黃小南瓜拌飯的做法 ?
2只鹹蛋黃碾開，小南瓜半只，洗凈不去皮切薄片，米飯燒好盛出準備。
少許油，小南瓜中火炒到八九成熟，期間要不停翻炒免得粘鍋糊了不好看，炒好盛出。
再加少許油，加入鹹蛋黃中火簡單翻炒，鹹蛋黃會漲成大片的蛋黃沫
在蛋黃末中倒入小南瓜，加鹽調味，再翻炒片刻，直到每片南瓜都裹上鹹蛋黃，可以蓋上鍋蓋燜壹會兒。
關火倒入米飯，將米飯打散翻炒，米飯很輕易就會粒粒都裹上鹹蛋黃哦
出鍋?壹人食也滿足～
小貼士
1.米飯不要煮太軟
2.小南瓜其實不太熟也別有壹番風味
3.鹹蛋黃炒太久會有焦味兒，我習慣炒好鹹蛋黃小南瓜後先關火，直接倒入熱米飯拌開