2.它變得冰凍、冷凍並被切成碎片。
將牛柳切成塊
4.用姜蔥，黃酒，鹽，雞蛋和五香粉攪拌。如果打不過，就慢慢加壹點水。
5.打成均勻的泥
6.添加的水分也被肉吸收。
7.倒出肉末、蝦和果凍，混合在壹起。
8.用手舀壹勺牛肉醬，用勺子留壹個洞。
9.加入蝦和果凍
10.用勺子慢慢聚攏兩邊的牛肉末，合不上就加壹點牛肉末。
11.燒開水，把丸子揉好後放入鍋中，煮到都變色，漂得很開心，用鹽給湯調味。
12.可以配粉條，香菜，辣椒油。
13.吃飯時註意四點:輕擡，慢動，先開窗，再喝湯。小心湯燙到妳的嘴。
牛肉:請選擇瘦肉，量至少每人2公斤。
假蝦:潮汕地區俗稱“蝦大媽”。請準備半斤。
其他調味品:糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒粉、香油、油脂。
練習編輯
多汁的牛肉丸
多汁的牛肉丸
兩棍左右發力，蠻力斷牛筋，命中26800余次。接下來，剝去蝦的外殼和內臟。把它放在攪拌機裏搗碎。然後放入鍋中加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖調味。將蝦醬煮至半熟，然後倒在鐵板上冷卻，再放入冰箱冷凍。牛肉加工好後，用勺子挖出壹塊荔枝大小的重物。將新鮮冷凍的蝦醬切成方塊，最好大小不超過1.5cm * 1.5cm..小心地把小方塊塞進牛肉丸裏。接下來煮壹鍋骨湯，把牛肉丸放進去煮透。出鍋後加米線或者面條，不加，或者直接喝湯吃牛肉丸。壹碗美味的爆漿萊鳥牛丸誕生了！(《食神》中的做法)
附註:爆漿的理由和龍嘯唐寶壹樣。裏面的餡是冷凍的，牛肉丸煮熟後會是湯狀的。咬的太用力會吐出湯來。這是爆漿！