嬰兒開胃菜食譜:脆椒雞丁
材料:雞胸肉500克。
調料:蔥10g姜10g辣椒(紅尖椒幹)10g鹽3g味精2g花雕酒10g花生油30g澱粉(豌豆)10g各。
制作:
1.雞胸肉洗凈切塊，腌制入味，拍幹澱粉。
2.將雞肉放入六七成熱油中，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許油，爆香蔥、姜，加入主料、調料，炒勻。
營養小貼士:
雞胸肉:雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。具有增強體力、強身健體的作用。它含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。中醫認為，雞胸肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。對營養不良、畏寒、頭暈、心悸、乏力、月經不調、產後缺乳、貧血、中焦不足、厭食、消渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴等有很好的食療作用。壹般人群都可以吃，尤其是老弱病殘。
嬰兒開胃食譜:清湯卷心菜卷
原料:大白菜500g，豆腐100g(北方)，雞蛋60g，豆粉20g。
調料:花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，鹽2克。
生產方法:
1，用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉打成茸；
2.將白菜洗凈去硬莖，用開水燙壹下，瀝幹水分；
3.將大白菜攤開，將準備好的豆粉卷放在上面，卷成壹卷，放入籠中蒸約5至10分鐘；
4.取出後切成長度為1-1.2厘米的小段；
5.放入蒸碗中，籠蒸，變成湯碗，放入湯料。
健康貼士:
大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。
嬰兒開胃食譜:雞蛋三明治
材料:鹹面包3片，雞蛋2個，薄火腿2片，黃油10g。
面包片要稍微厚壹點，先放入烤箱烤至微黃。雞蛋打散，鍋中放少許黃油，將蛋液倒入鍋中，放入方形火腿，取出用刀切成兩半備用；在壹片面包上塗上黃油，在上面鋪上火腿蛋，蓋上第二片面包，再把火腿蛋放在上面；然後，在第三片面包上塗上黃油，面朝下抹上油，用刀將三明治對角切成兩個三角形。
小口味特點:
通過改變雞蛋的樣式，加入壹個方形的火腿，雞蛋的味道就會改變，成為壹種營養豐富、美觀可口的食物。
嬰兒開胃菜食譜:魚蛋湯
原料:草魚480g，蛋清50g，香菜10g，鹽3g，白酒3g，花生油5g，醬油3g。
1.將魚去皮洗凈，用冷水浸泡10分鐘，取出用刀背搗成細泥，放入碗中，加入鹽、白酒、雞蛋清、熟油和水，攪拌均勻，制成魚料(以浮於水中為宜)；
2.炒鍋加熱至五成時，將魚料揉成丸子煮開，撈出放入湯碗中；
3.蛋清打成浸蛋糊，取2勺，勺底抹少許熟油，將浸蛋做成兩只鴛鴦，蒸熟取出；
4.在湯鍋裏加入清湯，煮沸。加鹽和醬油，撇去浮沫，放入香菜，將香油倒入湯碗，輕輕將鴛鴦推入湯碗。
草魚又稱鯧魚，以草為食，所以北方養的草魚比較多。草魚含硒豐富，常吃有抗衰老、美容的功效。對於身體虛弱，食欲不振的人來說，草魚嫩而不膩，可以開胃滋補。魚蛋湯不肥不膩。
嬰兒開胃食譜:新鮮蔬菜冷面
材料:面條(標準面粉)100克，火腿30克，黃瓜10克，西紅柿10克，裙帶菜(幹)10克，香油3克，醬油2克，白糖2克，鹽2克，奶酪5克。
1，火腿切成1 cm的方形塊；
2.黃瓜切成4等份後，切成薄片；
3.西紅柿用熱水燙壹下，去皮切碎；
4.將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱煮沸，然後關火，等待冷卻；
5.將面條放入沸水中煮熟，撈出放入盤中；
6.倒入煮沸的醬油後，加入火腿、黃瓜、西紅柿、裙帶菜和奶酪片。
黃瓜:黃瓜是普通人最常吃的蔬菜之壹。它脆、嫩、香、味美、營養豐富。含有多種維生素，是護膚美容的佳品。能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防和治療唇炎和口角炎。因為它還含有鉻等微量元素，所以有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素也有抗癌作用，有清熱解渴、利尿消腫的功效。
西紅柿:西紅柿現在是很多人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，其中維生素P的含量是蔬菜中最高的，對心血管系統有保護作用，可以減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。同時，多吃西紅柿也有抗衰老的作用，可以保持皮膚白皙。
裙帶菜(幹品):裙帶菜是海帶科褐藻屬海藻，營養豐富，食用價值高。它被譽為海中蔬菜，含有大量的碘和鈣，蛋白質和鐵的含量也比海帶多。此外，還含有維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、鎂、鈉、多種氨基酸、海藻酸和膳食纖維。它具有降低血壓和增強血管組織的作用。中醫認為裙帶菜性涼味甘。具有清熱、生津、通便的功效。