葡萄牙航海家達·伽馬在15世紀初發現，葡萄酒可以有效預防和緩解敗血病。此後，只要船隊需要出航，就會購買大量的酒。酒既能解渴，又能防病，而且儲存時間長，所以成了航海家在大洋航行的心頭好。
麥哲倫也在他的船上裝載了很多酒。他們還裝載了壹些活牲畜，帶了7頭牛和3頭豬。但是，這些牲畜不會長期留在船上。首先，他們消耗很多。第二，他們不能適應海上生活。它們應該在生病和死亡之前被宰殺吃掉。
所以船隊運載了更多的腌肉。那時候的臘肉現在肯定不好吃。為了讓臘肉長久保存，腌制了很久，又黑又硬。這些腌肉需要幾個小時來烹飪，而且味道很差。這肉有多硬？據說壹些無聊的水手會在這些肉片上刻上圖案來打發時間，然後打磨成雕像。
北歐肉丸
根據勞倫斯·貝爾格林的《黃金、香料和殖民地》，“(麥哲倫還帶來了)沙丁魚、鱈魚和金槍魚。所有的魚都被曬幹並加鹽。”在海上航行，雖然壹路上能捕到魚，但這些魚多是作為儲備糧儲存。
為了補充蛋白質，奶酪也是麥哲倫船隊的必備食物。但是這種奶酪和培根壹樣，並不像我們現在知道的那樣美味。那個時代的奶酪沒有那麽好制作和殺菌，所以成品通常是有強烈氣味的粘稠食物，和我們現在知道的美味奶酪不壹樣。
奶酪照片
此外，麥哲倫的船隊上還裝載了壹些食物，如豆類、大米、大蒜、堅果和果醬。雖然這些食物深受所有工作人員的喜愛，但它們不能攜帶太多，因為它們不能在船上停留太久。調味品也是必不可少的，比如鹽、糖、醋。醋除了調味，還起到消毒劑的作用，鹽也需要用來腌制食物，所以用量較大。而糖則是極其珍貴的食物，壹般不作為調味品，而是提供給生病的船員補充營養。
在上面列出的食物中，最重要的食物——主食仍然缺失。水手的餅幹是他們出海時最重要的主食。這種餅幹實際上是壹種非常硬的面包。它的原料是帶皮的粗小麥粉、水和鹽。為了使這種餅幹能夠長期保存，通常要經過兩次烘烤，最終產品非常堅硬。在正式投放市場銷售之前，需要再存放壹個月，盡可能的揮發水分，這樣才能長期保存。
發黴的食物
即便如此，海洋上潮濕的環境還是會讓這種堅硬的餅幹受潮發黴，進而產生象鼻蟲和蛆蟲。所以很多水手吃餅幹都要敲兩下桌子，就是為了把裏面的蟲子抖出來。這種餅幹受潮發黴後還是會吃，廚師會把它們加入水中做成糊狀。這種食物很難被水手接受。只有當他們非常餓的時候，他們才能把它放進嘴裏。