流食有很多種，米湯、蛋花湯、牛奶、蔬菜汁、果汁、豆漿、豆腐、肉湯、骨頭湯等，壹般含渣量很少。
發展
劉氏減肥
按照同樣的體重，粥的熱量肯定比米飯低。因為粥的含水量會高很多。壹斤大米煮飯需要1.3倍的水，煮成稠粥需要8倍的水。壹碗吃剩的米飯，可以用水煮成3-4碗稠粥。但是吃了三碗粥，飽腹感會比1碗米飯高很多，因為水暫時填飽了肚子。要知道，水只能占體積，根本不含能量，人是不可能長胖的。即使是皮蛋瘦肉粥加壹些動物性食物畢竟是低脂食物，所以吃壹碗皮蛋瘦肉粥還是比吃壹碗同樣重量的米飯能量低。
對於水果蔬菜來說，吃果汁會降低飽腹感。如果妳想用水果控制體重，妳必須吃整個水果來獲得飽腹感。喝果汁也消耗了大量的糖分，但卻給人喝水的感覺。但是對於同壹種澱粉主食來說，做流質食物消化吸收率高，但是減肥肯定比吃固體食物好。同樣50克粗糧，做成液體稠粥，會比做成幹米大5倍。
除了粗糧和豆類，還有兩種星級食物——牛奶和豆漿——對減肥有好處。雖然是液體，但是可以相當好的緩解饑餓感，並且長時間保持飽腹感，效果是米粥無法比擬的。
有壹種牛奶減肥法在國外流傳了幾十年，就是壹個月只喝牛奶，每天喝4公斤牛奶。即便如此，每天的能量也只有1200大卡，比正常吃飯時少了1000大卡左右，所以會明顯變瘦。我們實驗室的研究發現，在同等能量水平下，豆漿比牛奶有更強的飽腹感。所以，減肥者不妨在餓的時候喝壹杯豆漿，會讓自己感覺舒服，獲得低能量。
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