菠菜400克，肉丸300克。
輔料花生油2大勺鹽1小勺姜3片蒜4瓣雞精1/2小勺。
菠菜丸子湯的做法
1.準備好食材，菠菜洗凈切段，蒜和姜切片。
2.將適量的油和鹽放入水中燒開，然後將菠菜放入鍋中焯壹下。
3.將菠菜撈出，控水備用。
4.再放壹個油鍋，把大蒜炒到棕色。
5.把大蒜拿出來備用
6.湯鍋裏放水，鍋裏放蒜油。
7.加入姜片
8.加入肉丸，煮5分鐘。
9.把菠菜放進鍋裏
10.加入大蒜
11.加入適量鹽和雞精拌勻。
烹飪技巧菠菜中含有草酸，圓葉菠菜含量較多。吃了草酸後，會影響身體對鈣的吸收。因此，在烹飪或煲湯前將菠菜焯壹下，可以降低草酸的含量。
菠菜蛋花湯
雞蛋1菠菜100g。
輔料牛肉粉10g鹽2g蔥10g水澱粉。
菠菜蛋花湯的做法
1.主輔料:雞蛋、菠菜、牛肉粉。
2.雞蛋打成蛋液，壹定要攪拌均勻，這樣灑出來的蛋花形狀才好看。
3.菠菜和洋蔥洗凈切碎。
4.燒開水，加入牛肉粉和少許鹽調味。
5.先倒入水澱粉勾芡，這是做蛋花湯的竅門。
6.然後把湯稍微開壹點，倒入蛋液，慢慢打圈倒入蛋液，當蛋花浮起。
7.加入菠菜和洋蔥
8.燒開後關火。
9.將鍋放入碗中即可食用。
廚藝1。稠化後，湯的比重發生了變化，此時蛋液會上浮。如果不增稠，雞蛋會沈到底。