糖醋蒜1。準備去皮大蒜100斤，鹽10斤，醋53.3斤，糖16.7斤。2.將去皮的大蒜用清水沖洗幹凈後浸泡4-6小時，去除泥沙和雜質，然後瀝幹水分。三、腌制按10%的大蒜總量加鹽，先在缸底鋪壹層鹽，再在大蒜上撒壹層鹽，裝袋壓實至缸八成滿，再在頂層撒壹層鹽蓋住缸蓋。四、倒缸腌制，12小時倒缸1次，使上下兩層蒜腌制均勻，直到缸內蒜鹵達到蒜高的3/4，即可不用再倒缸。壹般需要倒缸4 ~ 6次。5.鹽水淋在每次倒完後，將腌制好的鹽水淋在缸內大蒜的表面。總腌制時間為10 ~ 15天。6.曬蒜把腌好的蒜拿出來，鋪在墊子上晾幹。這期間每天要翻1次，直到大蒜是原來重量的70%。晾幹後要把松弛的蒜皮剝掉，大蒜分大、中、小三檔調味。七、調味液的配制材料:紅蒜加醋35斤，紅糖11斤(白蒜加白醋35斤，糖11斤)。準備時，先將醋加熱至80℃，再加入糖攪拌使其充分溶解備用。八、將腌制好的大蒜放入缸中，輕輕按壓，至缸高3/4時，加入調味液，以浸沒大蒜為宜。壹般鹹蒜和調味液的比例是1: 1。用小竹排將大蒜壓在調味液表面，防止大蒜漂浮。然後用塑料薄膜封好壇口，再塗上黃泥封緊。將壇放在陰涼幹燥處，4個月後制作。糖醋蒜原料配方大蒜100斤鹽10斤紅糖18斤糧食醋70斤糖精25 g制作方法1。切掉蒜梗，留下6厘米左右的假梗。2.大蒜洗凈，瀝幹水分。3.把大蒜放在罐子裏，上面撒壹層鹽，放在半個罐子裏，然後加水。每天早晚將大蒜、鹽、鹵水倒入另壹個壇子裏，用鹽水將壇子裏的大蒜撒上，使其全部濕潤，腌制徹底。4.把腌好的蒜拿出來曬幹，每天壹次。5.將半幹的鹽蒜放入空罐中，只放壹半，留壹半準備倒入糖溶液中。6.將醋燒開，然後加入紅糖，糖精用少許開水溶解，再加入糖醋液中。7.將配制好的溶液倒入蒜泥缸中沖泡，缸中放入十字形竹條，防止蒜泥體積膨脹沖出缸外。8.用皮紙糊住缸口，再塗上豬血和石灰，使缸口緊閉。就像我們自己家壹樣，不需要用壹個罐子來誇大~糖醋蒜的好處就是蒜的好處，如下:/question/18158824 . html？Si=1但是我個人認為壹切都要適可而止，不要吃太多~
記得領養