切碎的肉
250克
胡蘿蔔
班根
芫荽
50克
(母雞的)蛋
壹個
佐料
精制食鹽
1/2勺
淡醬油
2湯匙
雞精
1勺子
切碎的大蔥
20克
烹飪酒
1湯匙
糖
1/2勺
玉米澱粉
3湯匙
面粉
3湯匙
清潔水
半小蝶
植物油
適量的
碰傷的生姜
20克
步驟
1.往菜裏放半斤肉。
2.半根胡蘿蔔，切絲。
3.把水放進鍋裏。水開後，加入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。
4.拿出來太涼了。
5.將胡蘿蔔絲放在案板上，剁成細粉。
6.往肉餡中加入鹽、醬油、雞精、蔥花、姜末、料酒和糖，朝壹個方向攪拌。
7.在攪拌好的肉餡裏放壹個雞蛋，用力攪拌。可以放壹個蛋清，但是我浪費了蛋黃，所以全放進去了。
8.加入3湯匙玉米澱粉，朝壹個方向攪拌。
9.加入3湯匙面粉，攪拌。攪拌必須朝壹個方向進行。
10.然後加入切碎的胡蘿蔔，攪拌。
11.加入適量的水，用力攪拌。
12.加入芫荽粉，拌勻。
13.右手拿著勺子，左手抓住餡料，用左手的下顎把肉餡繞壹圈，然後用勺子挖出來。
14.鍋裏放足夠的植物油。油溫六成熱時，加入肉丸。這時候把火調成中火。
15.油炸肉丸。