蝦(河蝦、刀額新對蝦、大頭蝦):半斤。
白色？:壹點點
胡蘿蔔？:壹點點
蘑菇？:壹點點
大豆？:壹點點
青椒？:壹個
佐料
食用油:適量
鹽:適量
糖:適量
味精？:適量
生抽:適量
具體步驟
第壹步
1.毛豆先用水焯壹下，再放油鍋裏翻炒。香菇也炒透了，炒的時候可以放少量黃酒。胡蘿蔔、茭白切丁，炒熟。辣椒也切丁。以上食材先放壹邊，炒的時候註意各種食材，只放壹點油，只要不粘鍋就行。
第二步
2.蝦洗幹凈後，控幹水分，放油鍋裏翻炒至變色，加點料酒。
第三步
3.將炒好的毛豆、茭白、香菇丁、胡蘿蔔丁、蝦仁壹起翻炒，然後加入辣椒丁，加入適量醬油、鹽和水調味，煮五分鐘，使食材入味。加入適量糖，大火翻炒收汁，撒上味精，翻炒後關火。菜做好了。
烹飪訣竅
少油炒各種食材，只要不粘鍋，讓食材熟就行。