1將瘦肉切成粉，香蔥和胡蘿蔔切成粉，扇貝用水浸泡至軟，然後切成粉，放在盤中備用。肉末配海鮮更美味。
2加入鹽、醬油、料酒、蠔油，腌制入味。然後拌壹點紅薯粉，抓勻。
3在油豆腐上挖個洞。油豆腐是空心的。左手拿油豆腐，右手把腌制好的肉末塞進油豆腐裏。
將所有塞滿肉末的油豆腐裝盤。
4.鍋內註滿水，將肉末餡的豆腐放入鍋中，大火蒸8-10分鐘。
把蒸好的肉餡豆腐端出來。
5將油倒入熱鍋中。油熱後，將蒜末倒入油鍋翻炒。倒入少許生抽和蠔油翻炒均勻。加入半勺鹽翻炒入味。
6倒入稍微稀壹點的水澱粉勾芡。(水澱粉壹定要稀壹點，這樣湯才不會粘粘的，糊在壹起。)
7翻炒均勻，湯變得有點濃，然後澆在油豆腐上。這道美味的腐乳做好了。色澤金黃，肉末鮮嫩可口，油豆腐香醇可口，湯汁鮮美可口。壹口下去很過癮。
感謝您的收養。