1，小鍋煮法
將整個核桃放入小鍋中，用開水將核桃煮5-6分鐘，然後將煮好的核桃放入冷水中浸泡2分鐘，然後將核桃殼敲開，得到整個堅果。
2、蒸鍋蒸法
將核桃放入鍋中，蒸10分鐘，取出後立即用冷水浸泡3分鐘，取出後逐壹剝殼，得到完整的堅果，然後放入沸水中燙4分鐘，用手輕輕壹擰，果皮就會脫落。
核桃(拉丁文學名:Juglans regia L .，別名:Juglans regia L .)是胡桃科核桃屬植物。它分布在中亞、西亞、南亞和歐洲。
壹般高3~5米，樹皮灰白色，幼枝尖端具長柔毛，樹冠寬闊，幼時樹皮灰綠色，小枝無毛有光澤，羽狀復葉長25~50厘米，卵圓形至橢圓形。基部圓形或楔形，奇數羽狀復葉長25-30cm，雄花序長5-10cm，雌花1-3。花期5月，果實橢圓形。喜光，耐寒，適應多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙壤土。